Batuque na Cozinha: A receita dos famosos quindins de Iá Iá

O Quindim que em africano quer dizer dengo, conquistou as composições de Ary Barroso e virou uma canção consagrada na voz de Carmem Miranda, pelo que li ( e não sei se a fonte é veridica) Iá Iá era uma das fogosas negras que vendia em seu tabuleiro deliciosos quindins, será? Peguem a receita aí meu povo

Ingredientes:1 xícara de água
3/4 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá de manteiga
12 gemas passadas na peneira
2 xícaras de coco ralado

Modo de Preparo:

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar as forminhas.Leve em fogo alto a água e o açúcar e mexa até dissolver.Ferva por 5 minutos ou até obter uma calda grossa, acrescente a manteiga mexa bem e retire do fogo para esfriar.Aqueça o fogo em temperatura média.Misture o coco ralado e as gemas a calda de açúcar e mexa até ficar uniforme.Coloque nas forminhas e asse em banho maria por 30 minutos.Depois de assados desenforme os quindins e coloque em forminhas de papel com tapetinho plástico.

Os Quindins De Iaiá(Ary Barroso)
Os quindins de Iaiá
Cumé, cumé, cumé?
Os quindins de Iaiá
Cumé, cumé, cumé?
Os quindins de Iaiá
Cumé?
Cumé que faz chorar
Os zóinho de Iaiá
Cumé, cumé, cumé?
Os zóinho de Iaiá
Cumé, cumé, cumé?
Os zóinho de Iaiá
Cumé?
Cumé que faz penar
O jeitão de Iaiá
Me dá, me dá
Uma dor
Me dá, me dá
Que não sei
Se é, se é
Se é ou não amor
Só sei que Iaiá tem umas coisas
Que as outras mulher não tem
O que é?
Os quindins de Iaiá
Os quindins de Iaiá
Os quindins de Iaiá
Os quindins de Iaiá
Tem tanta coisa de valor
Nesse mundo de Nosso Senhor
Tem a flor da meia-noite
Escondida no terreiro
Tem música e beleza
Na voz do boiadeiro
A prata da lua cheia
No leque dos coqueiros
O sorriso das crianças
A toada dos vaqueiros
Mas juro por Virgem Maria
Que nada disso pode matar...
O quê?
Os quindins de Iaiá."